表1 食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）
|
序号
|
名称
|
主要成分
|
可能添加的主要食品类别
|
可能的主要作用
|
检测方法
|
|
1
|
吊白块
|
次硫酸钠甲醛
|
腐竹、粉丝、面粉、竹笋
|
增白、保鲜、增加口感、防腐
|
GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定；卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
|
|
2
|
苏丹红
|
苏丹红I
|
辣椒粉
|
着色
|
GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
|
|
3
|
王金黄、块黄
|
碱性橙II
|
腐皮
|
着色
|
|
|
4
|
蛋白精、三聚氰胺
|
|
乳及乳制品
|
虚高蛋白含量
|
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
|
|
5
|
硼酸与硼砂
|
|
腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
|
增筋
|
|
|
6
|
硫氰酸钠
|
|
乳及乳制品
|
保鲜
|
|
|
7
|
玫瑰红B
|
罗丹明B
|
调味品
|
着色
|
|
|
8
|
美术绿
|
铅铬绿
|
茶叶
|
着色
|
|
|
9
|
碱性嫩黄
|
|
豆制品
|
着色
|
|
|
10
|
酸性橙
|
|
卤制熟食
|
着色
|
|
|
11
|
工业用甲醛
|
|
海参、鱿鱼等干水产品
|
改善外观和质地
|
SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
|
|
12
|
工业用火碱
|
|
海参、鱿鱼等干水产品
|
改善外观和质地
|
|
|
13
|
一氧化碳
|
|
水产品
|
改善色泽
|
|
|
14
|
硫化钠
|
|
味精
|
|
|
|
15
|
工业硫磺
|
|
白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳
|
漂白、防腐
|
|
|
16
|
工业染料
|
|
小米、玉米粉、熟肉制品等
|
着色
|
|
|
17
|
罂粟壳
|
|
火锅
|
|
|
表2 食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）
|
|
食品类别
|
可能易滥用的添加剂品种或行为
|
检测方法
|
|
1
|
渍菜（泡菜等）
|
着色剂（胭脂红、柠檬黄等） 超量或超范围（诱惑红、日落黄等）使用。
|
GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
|
|
2
|
水果冻、蛋白冻类
|
着色剂、防腐剂的超量或超范围使用，酸度调节剂（己二酸等）的超量使用。
|
|
|
3
|
腌菜
|
着色剂 、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超量或超范围使用。
|
|
|
4
|
面点、月饼
|
馅中乳化剂的超量使用（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；防腐剂，违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂
|
|
|
5
|
面条、饺子皮
|
面粉处理剂超量
|
|
|
6
|
糕点
|
使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准；超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）；超量使用增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）；超量使用甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）
|
GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
|
|
7
|
馒头
|
违法使用漂白剂硫磺熏蒸
|
|
|
8
|
油条
|
使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵）过量，造成铝的残留量超标准
|
|
|
9
|
肉制品和卤制熟食
|
使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐），易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题
|
GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
|
|
10
|
小麦粉
|
违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾
|
|
文件附件：
相关信息：
